Est-ce que les fanes de betteraves se mangent ?
Théodore Ramos
2025-07-22 09:02:25
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: 6
Tout comme les fanes de carottes ou de radis, jeter ses fanes n’est pas une option quand on sait qu’on peut cuisiner les fanes de betteraves et en faire de délicieux petits plats qui régaleront les petits et les grands.
De plus, on cuisine aussi bien la racine que ses fanes.
Elles présentes d’ailleurs une source intéressante d’anti-oxydants.
Voici des recettes faciles et délicieuses pour cuisiner les fanes de betteraves : le pesto, les pâtes et les fanes sautées.
De manière générale on te conseille de cuisiner les fanes de betterave avec des ingrédients acides comme le vinaigre ou le citron pour atténuer le goût un peu amer des fanes de betteraves.
Sabine Sauvage
2025-07-22 07:17:56
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Si vous avez dans le jardin des betteraves, ou si vous achetez un bouquet de betteraves avec leurs fanes, vous aurez sans doute de la peine à mettre ces magnifiques fanes au compost.
Mais peut-on les cuisiner?
Je les cuisine un peu à la façon « caldo verde » portugaise.
J’ai donc simplement imité les « tatas » portugaises.
Vous coupez la carde et ne gardez que la feuille de la betterave.
Peut-on consommer les fanes de betteraves crues?
Oui bien sûr, vous pouvez utiliser les plus jeunes feuilles en salade, ou ajouter quelques feuilles dans vos jus ou vos smoothies.
Personnellement, je teste un petit bout pour voir si la saveur crue me convient ou pas.
Sincèrement, en ce qui concerne les fanes de betterave, de feuilles de bettes ou les épinards, je les préfère de loin à la vapeur ou selon la recette que je viens de vous donner qu’en version crue.
A noter par ailleurs que je vous conseille de les consommer crues de façon modérée.
Auguste Duhamel
2025-07-22 06:06:22
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: 5
Les fanes de betterave ont un goût assez prononcé et délicieux.
On ne jette pas les fanes de betteraves.
Poêlée de légumes et fanes de betteraves.
Feuilles de betteraves citronnées en pâte phyllo Ces petits feuilletés garnis de feuilles de betteraves citronnées sont à tomber.
Dos de cabillaud aux fanes de betteraves.
Fanes de betteraves poêlées.
Pesto de fanes de betteraves.
Vous pouvez très bien remplacer les feuilles de betteraves par des épinards ou encore par des feuilles de bette à cardes.
Les fanes de betterave ont un goût assez prononcé et délicieux.
Diane Parent
2025-07-22 05:46:11
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: 8
Si on utilise principalement les racines de cette plante, les feuilles, ou fanes, sont également comestibles et s'apprêtent comme celles de l'épinard.
Quant aux feuilles de la betterave, elles sont plutôt riches en certains antioxydants appartenant à la famille des caroténoïdes.
Quant aux feuilles de betteraves, elles composeront à merveille un potage ou un pesto original.
La bétalaïne est le pigment qui donne à la betterave sa couleur si vive.
La betterave contient également du potassium, de la vitamine A et de la vitamine C.
Les feuilles de la betterave, elles sont plutôt riches en certains antioxydants appartenant à la famille des caroténoïdes.
Jeanne Baudry
2025-07-22 05:24:33
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: 11
Tout comme les fanes de carottes ou les feuilles de chou-rave, les feuilles de betteraves sont tout à fait consommables.
Elles peuvent être juste sautées à la poêle ou au wok comme des épinards, mais aussi agrémenter un appareil à quiche ou une omelette.
On peut également les transformer en pesto.
Voici toutes mes recettes pour cuisiner les feuilles de betteraves :
Pesto de feuilles de betterave
Pizza au pesto de feuilles de betterave
Gnocchi de betterave et pesto aux feuilles de betterave
Feuilleté aux feuilles de betterave et feta
Tarte rustique betterave, pesto de fanes de betterave
Luce Levy
2025-07-22 04:35:47
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: 10
Je les fais poêler, j’en mets dans des quiches de légumes ou j’en fais du pesto.
Je suis une grande fan de tartines et j’essaye toujours d’avoir une terrine de légumes ou une tapenade pour le soir.
Le pesto de betterave sur une tranche de pain frais au levain, c’est le bonheur croyez-moi.
Déguster le pesto sur du pain, pour aromatiser une vinaigrette ou mélanger avec des pâtes.
Laver soigneusement les feuilles de betterave.
Essorer.
Sélectionner les feuilles les plus tendres pour le pesto.
Réserver le reste des feuilles pour une autre recette.
Variante: remplacer les amandes par des noix au choix, des pignons de pin, des graines de tournesol ou des graines de chanvre.
Jean Gauthier
2025-07-22 04:34:37
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: 7
Les fanes de betterave sont extrêmement riches en fer, encore plus que les lentilles.
Mixez-les dans un smoothie de ou dans un jus de fruits pour ajouter une pointe de vert et faire le plein d'énergie !
Envie d'une bonne tartinade maison et gourmande pour l'apéro ?
Faites revenir à la poêle vos feuilles de betterave avec une gousse d'ail émincée.
Mixez le tout, ajoutez le jus d'un demi citron, un yaourt et quelques branches de menthe !
Vous avez promis de surprendre vos convives ?
Préparez un accompagnement à base de feuilles de betterave.
Faites-les simplement sauter avec de l'ail, du sel et du poivre et le tour est joué !
Si vous manquez de temps mais tenez quand même à être anti-gaspi jusqu'au bout, coupez grossièrement les feuilles de betteraves et ajoutez-les crues dans vos plats en sauce pour apporter une touche fraîcheur !
Élodie Gosselin
2025-07-22 04:10:34
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: 11
Les fanes de betterave sont un excellent accompagnement.
Elles sont un peu sucrées et le visuel du vert et du rose est toujours magnifique.
Moi je les adore avec une simple côte de porc.
Je les utilise aussi pour apporter du moelleux dans une farce ou dans des boulettes.
Les fanes de betterave sont délicieuses avec du porc.
Les feuilles, elles, se cuisinent comme des épinards ou comme des feuilles de blette.
On peut les faire cuire à l’eau bouillante ou les faire tomber à la poêle.
Les fanes de betterave sont un peu sucrées, il vaut mieux être prévenu sinon on peut être surpris.
D’ailleurs, on peut tout à fait faire cuire les tiges pour un dessert, mais ça c’est une autre histoire.
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