Pourquoi cuire la betterave avec la peau ?
Patrick Maurice
2025-08-01 18:43:07
Nombre de réponses
: 6
La cuisson au four dispose d'un avantage de taille : celui de faire ressortir le fondant des betteraves sans ôter ni le goût, ni l'odeur.
Préparez vos betteraves en les nappant d'huile d'olive et en les parsemant de sel et de poivre.
Au lieu de les enfermer dans du papier aluminium, placez-les dans un plat allant au four et arrosez-les régulièrement d'eau durant leur bain de soleil.
Autre technique pour savoir si votre légume est prêt : grattez doucement la peau au niveau de la tige.
Si la cuisson est bonne, la peau doit facilement se retirer.
L'astuce pour la cuisson ultime ?
La stopper dès que la peau se fripe facilement au premier frottement.
Lorsqu'elles sont cuites, leur peau commence à se friper et se détache facilement.
Jean Devaux
2025-07-21 22:07:18
Nombre de réponses
: 10
Sachez que vous pouvez la manger avec la peau, tout est bon dans la betterave !
Beaucoup de légumes peuvent être mangés sans être épluchés au préalable car leurs peaux renferment des propriétés excellentes pour la santé.
Parfois même, il y a plus de vitamines et de bienfaits dans leur peau que dans leur chair.
Jacques Hardy
2025-07-21 21:17:46
Nombre de réponses
: 6
Il ne faut pas éplucher la betterave avant de la cuire car la peau est importante lors de la cuisson.
On voit si la betterave est cuite lorsque sa peau commence à se friper légèrement et se détache au premier frottement.
Il ne faudra pas, d’ailleurs, percer la betterave lors de la cuisson pour vérifier si elle est cuite.
Pour voir si elles sont cuites, assurez vous que la peau se détache facilement et qu’elle ait un aspect légèrement fripée.
Brosser légèrement sous l’eau de manière à enlever la terre mais ne frottez pas trop fort pour ne pas abîmer la peau.
Il ne faut pas éplucher la betterave avant de la cuire car la peau est importante lors de la cuisson.
Cuisson de la betterave à la vapeur Ce mode de cuisson à l’avantage de préserver un peu plus la couleur et limiter la pénétration d’eau dans la betterave.
On voit si la betterave est cuite lorsque sa peau commence à se friper légèrement et se détache au premier frottement.
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