Comment extraire le pigment de la betterave ?
Jacques Cohen
2025-07-11 07:57:27
Nombre de réponses
: 8
Pour extraire le colorant, je coupe simplement ma betterave en petits dés dans un bol. Ainsi elle laisse s’écouler naturellement du jus que je verse dans un petit récipient en verre, dilué avec quelques gouttes d’eau. Cela ne me donne aucun mal. Vous n’êtes pas sans savoir qu’une betterave, ça tâche. La Bétanine, colorant principal de la betterave, donne sur le papier une très belle couleur rose et lumineuse mais prenez bien vos précautions avant de vous lancer dans cette activité. Nous consommons beaucoup de betteraves rouges en ce moment, c’est de saison et les enfants aiment bien et cela me permet de récolter le jus si coloré pour en faire une jolie peinture qui plait beaucoup à mes jeunes artistes. Matériel utilisé : · Une betterave rouge cuite.
William Guyon
2025-07-11 05:02:03
Nombre de réponses
: 8
On écrase dans un mortier, avec un pilon, des betteraves râpées avec un solvant (ici, l'eau) jusqu'à ce qu'il se colore. Le filtrat est alors obtenu en utilisant l'eau comme solvant. Extraire la bétanine présente dans les morceaux de betteraves râpées. On donne le protocole d'extraction de la bétanine, qui est utilisée comme colorant alimentaire. Après avoir versé le broyat dans le bécher, on filtre avec le papier filtre mis dans l'entonnoir.
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