Quel accompagnement peut-on servir avec de la purée ?
Anastasie Faure
2025-07-27 15:11:22
Nombre de réponses
: 9
Vous pouvez servir la purée de pomme de terre en accompagnement d’un poisson comme du saumon, du colin ou du cabillaud.
Ou bien avec de la viande comme du bœuf, du poulet, ou de la dinde.
La purée sera un accompagnement idéal !
Et n’oubliez pas une portion de légumes pour faire un repas complet, si votre purée n’en contient pas déjà.
Vous pouvez utiliser de la purée dans vos gratins, elle s’intègre parfaitement dans ce type de plats au four.
L’aligot est généralement servi avec des saucisses.
On ne présente plus l’incontournable hachis Parmentier, à base de purée de pommes de terre et de viande hachée.
Le bœuf est la viande la plus utilisée pour réaliser ce plat mais vous pouvez tout à fait en utiliser une autre, ou même du poisson !
Découvrez par exemple notre recette de Parmentier de cabillaud et saumon.
Henriette Durand
2025-07-19 10:14:36
Nombre de réponses
: 8
Une purée de patate douce est idéale pour accompagner une volaille rôtie. La pomme s’associe bien avec le céleri rave, faites cuire des cubes de céleri-rave et de pommes de terre à la vapeur avec des quartiers de pomme puis mixez le tout avec un peu d’huile de colza. Pour rehausser la saveur des légumes, vous pouvez les faire braiser pour les caraméliser avant de les passer au moulin à légumes et d’y ajouter beurre, crème ou huile. Vous pourrez également ajouter un peu d’ail émincé, des herbes comme le thym, le romarin, le basilic ou l’aneth, ou des épices comme le cumin, le curcuma ou la coriandre. Des éclats de comté, de roquefort ou de tomme de brebis, ou un peu de mascarpone peuvent également être ajoutés pour apporter une touche de gourmandise.
Andrée Cohen
2025-07-06 16:14:21
Nombre de réponses
: 11
La purée est un plat réconfortant et polyvalent qui s’accorde avec de nombreuses viandes.
Qu’elle soit de pommes de terre, de patates douces ou encore de légumes variés, elle peut être sublimée par des viandes grillées, mijotées ou encore panées.
Les viandes rouges se marient parfaitement avec la douceur et l’onctuosité de la purée.
Les viandes blanches offrent une alternative plus douce qui permet de ne pas écraser le goût délicat de la purée.
Apporter du croustillant à un plat à base de purée permet de créer un équilibre de textures intéressant.
Les plats mijotés et les viandes en sauce sont des partenaires idéaux de la purée.
Les viandes grillées ajoutent une saveur légèrement fumée et une texture agréable qui contrastent avec la douceur de la purée.
Associer une purée à une viande adaptée permet de créer des plats variés et savoureux.
En fonction des envies et du type de purée choisi, il est possible d’opter pour une viande rouge puissante, une viande blanche tendre, une préparation panée croustillante ou encore un plat mijoté en sauce.
Stéphane Teixeira
2025-07-06 15:32:08
Nombre de réponses
: 16
On peut compléter la purée avec des lardons ou du jambon émincé et un reste de légumes verts.
On y met du saumon fumé, des dés de légumes, les restes de volailles de Noël.
On la transforme aussi en sauce, en la mixant avec une fondue d’oignon ou avec le jus d’une viande.
On ajoute le même volume d’œufs battus que de purée, un peu d’ail et des épices et on fait cuire façon tortilla.
On épaissit une soupe ou un bouillon.
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